Cá bớp chứa nhiều omega, canxi và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, giúp phòng chống xơ vữa động mạch, huyết áp cao,... Đồng thời, đó còn là nguyên liệu thơm ngon, chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Với phần thịt ngọt, chắc, cá bớp là lựa chọn tuyệt vời để tạo nên một món lẩu chua cay hảo hạng.
Hôm nay Homestory sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu cá bớp chua cay thơm ngon, không tanh nhé!
Cách nấu lẩu cá bớp
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp cho 3 - 4 người ăn
1kg cá bớp đã làm sạch
1/2 kg bún tươi
100g nấm rơm
100g thơm
100g cà chua
3 cây sả
1 trái chanh
2 tép tỏi
2 củ hành tím
1 củ gừng nhỏ
2 trái ớt
Rau ngò gai, rau om, húng quế
Rau nhúng lẩu: Rau muống, rau nút, bông so đũa, kèo nèo, bông chuối bào
Gia vị: Đường phèn, hạt nêm, muối, sa tế ớt
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp
Sơ chế nguyên liệu
1.5 tép sả, hành tím, gừng, tỏi mang đi băm nhỏ. 1.5 tép sả còn lại mang đi cắt khúc và đập dập. Thơm cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cắt đôi chanh. Ớt cắt lát.
Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm muối loãng khoảng 5 phút và rửa sạch, những cây nấm nào to thì cắt đôi. Rau ngò gai, rau om, húng quế cắt nhỏ. Các loại rau nhúng lẩu rửa sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá bớp
Các bước thực hiện
Bước 1: Xào nấm và thơm
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi, hành tím, gừng, sả băm, sả đập dập vào phi thơm thì cho nấm rơm vào xào. Xào nấm rơm khoảng 2 phút thì cho tiếp thơm vào xào. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Xào nấm và thơm
Bước 2: Nấu lẩu
Đun sôi 1.5 lít nước, cho phần nấm và thơm vừa xào vào, nêm 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế và nặn vào nửa trái chanh.
Nấu lẩu thêm 5 phút thì cho cà chua vào, nấu thêm 10 phút thì cho cá bớp vào nấu tiếp 5 phút thì cá chín và tắt bếp.
Nấu lẩu cá bớp
Bước 3: Hoàn thành
Múc lẩu ra nồi khác, thêm rau thơm cắt nhỏ, ớt cắt lát lên trên là có thể bắt đầu ăn được rồi. Bạn hãy chuẩn bị thêm chén mắm ớt để chấm cùng cá nhé!
Hoàn thành món lẩu cá bớp
Thành phẩm
Khi ăn lẩu cá bớp, bạn hãy nhúng thêm các loại rau vào để chống ngấy. Múc bún ra chén, thêm nước lẩu, cá, rau lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận vị lẩu chua cay, cá bớp chắc thịt lại thanh ngọt bắt vị vô cùng.
Thưởng thức món lẩu cá bớp chua cay
Cách chọn cá bớp ngon
Chọn những con cá bớp có lớp nhớt màu vàng bao quanh thân. Nếu mua cá làm sẵn thì chọn phần cá có màu vàng tươi sáng, có vân trắng xen lẫn các thớ thịt.
Không nên chọn những lát cá bị mất lớp nhớt vàng bên ngoài, da đã chuyển sang màu đen, thịt bị tái và phần ruột cá có mùi hôi.
Mẹo chế biến cá bớp cho lẩu không bị tanh
Cách nấu lẩu cá bớp mà không bị tanh, bạn cần phi thơm hành, tỏi, gừng, sả để khử mùi cho nước dùng. Khi nấu canh bạn cũng nên nêm thêm ớt cắt lát sẽ giúp khử mùi cá hiệu quả. Sở hữu công thức lẩu cá bớp truyền thống giúp bạn dễ dàng làm món lẩu này chỉ vỏn vẹn ít phút.
Vậy là bạn đã có ngay nồi lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá bớp này nhé!
Ngoài ra, HomeStory còn hướng dẫn rất nhiều cách nấu các món ăn ngon khác, các bạn hãy cùng đón xem nhé!
